Powerbars med frukt och valnötter

Här kommer receptet på barsen jag bakade tidigare idag. Riktigt bra mellanmål att ha redo i handväskan när blodsockret dippar.

POWERBARS MED FRUKT OCH VALNÖTTER
10 st

 3 dl               fiberberikade havregryn
1 dl                vetegroddar
1 dl                vetemjöl
2 tsk               bakpulver
2 krm              salt
½ dl                valnötter
1 dl                 torkade tropiska frukter (ex ananas, papaya och mango) finhackade
2 msk             ljus sirap
ca 1 ½ dl         vatten

1.        Sätt ugnen på 175 grader

2.       Blanda noga havregryn, vetegroddar, vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.

3.       Tillsätt alla övriga ingredienser och blanda.

4.       Forma på bakplåtspapper till en stor kvadrat, ca 1 cm tjock

5.       Grädda i ca 25 minuter och låt därefter svalna i en kvart innan du skär baket till 10 bitar.

 Tips: Om du villa ha extra torra powerbars kan du därefter sätta dem i ugnen igen i ytterligare ca 25 minuter på 125 grader, ta ut och låt sedan svalna.






Kycklingburgare

Igår kväll blev jag bjuden på middag hos Annika och Johan. Tusen tack för det! Kunde inte komma mer välbehövligt när jag var toktrött och givetvis inte hade planerat vad jag skulle äta. Stod precis med en burk makrill och tänkte koka nudlar när Annika ringde och frågade om jag ville komma förbi.

Hon lagade urgoda kycklingburgare, galet goda.
Här kommer både bildbevis och recept som är hämtade från Annika.



Kycklingburgare med mangosås

3 kycklingfiléer
1 ägg
1 dl hackad färsk koriander
2 små finhackade salladslökar
salt, peppar

Mangosås:
1 mogen mango
1 limefrukt
1 chilifrukt
1,5 dl turkisk yoghurt
salt, peppar

Skala och hacka mangon i små bitar. Riv skalet av en lime och finhacka chilin. Blanda allt i en skål tillsammans med yoghurten. Pressa i limesaft. Smaka av med salt, peppar.

Mixa kycklingfiléerna till en färs. Tillsätt ägg, koriander, salladslök, salt och peppar. Forma färsen till burgare och stek dom i smör på medeltemperatur i ca 5 minuter per sida, eller tills kycklingen är genomstekt.

Servera kycklingburgarna med Friscobröd, romansallad, rödlöksringar, tomatskivor och mangosås


Ostfylld köttfärsbiff

Här kommer receptet på biffarna som jag gjorde i helgen.

4 portioner

Pasta tex linguinne eller spagetti
500 g köttfärs
1 tsk salt
1-2 krm grovmald svartpeppar
2-3 msk vatten
100 g smältost med skinksmak, max 4 % fett
100 g ruccolasallad
1 msk olja
4 tomater


Krydda gärna färsen extra med 2 tsk torkad örtkrydda tex timjan, oregano eller rosmarin.

Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning. Blanda färsen med salt, grovmald svartpeppar och vatten. Dela färsen i 8 bitar. Platta ut bitarna till tunna biffar. Lägg en klick ost på 4 av biffarna och lägg resterande biffar uppepå. Tryck till runt kanterna och stek biffarna i olja ca 5 min per sida. Skölj och tärna tomaterna. Låt pastan rinna av. Blanda den med tomater och sallad.
Servera de ostfyllda biffarna med grönsakspastan och bröd till.





Chokladmoussetårta med maräng & pistaschnötter



BOTTEN
2 ägg
100 g smält smör
1 dl vetemjöl
3 dl strösocker
3 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
100 g smält mörk choklad av bra kvalitet
1/2 dl hackade pistaschnötter (gärna salta)

MOUSSE
3 dl vispgrädde
2 ägg
2 msk honung
200 g hackad mörk choklad av bra kvalitet
70 g smör
saltrostade pistagenötter och maränger till servering

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C. Rör samman alla ingredienser till botten. Grädda i en smörad springform (ca 25 cm i diameter) i 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.
2. Vispa grädden luftig. Vispa ägg och honung pösigt.
3. Smält chokladen och smöret i ett vattenbad.
4. Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten. Rör till sist ner grädden.
5. Låt botten vara kvar i formen och bre över chokladmoussen. Låt tårtan svalna och »sätta sig« i kylen i ett par timmar.
6. Strö slutligen över hackade, saltrostade pistaschnötter och marängkross. Skär loss tårtan från formen med en varm kniv.

Nyare inlägg
RSS 2.0