Malins liv och bravader

Här kommer receptet på biffarna som jag gjorde i helgen.

4 portioner

Pasta tex linguinne eller spagetti
500 g köttfärs
1 tsk salt
1-2 krm grovmald svartpeppar
2-3 msk vatten
100 g smältost med skinksmak, max 4 % fett
100 g ruccolasallad
1 msk olja
4 tomater


Krydda gärna färsen extra med 2 tsk torkad örtkrydda tex timjan, oregano eller rosmarin.

Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning. Blanda färsen med salt, grovmald svartpeppar och vatten. Dela färsen i 8 bitar. Platta ut bitarna till tunna biffar. Lägg en klick ost på 4 av biffarna och lägg resterande biffar uppepå. Tryck till runt kanterna och stek biffarna i olja ca 5 min per sida. Skölj och tärna tomaterna. Låt pastan rinna av. Blanda den med tomater och sallad.
Servera de ostfyllda biffarna med grönsakspastan och bröd till.